Panaliten anyar sing dibiayai dening Alliance for Research Potato and Education, lan diterbitake ing Nutrients nyelidiki efek saka nambah kalium panganan saka kabeh panganan - kentang panggang / nggodhok lan panggang kentang goreng – utawa suplemen kalium kanggo tekanan getih lan penyakit kardiovaskular liyane. faktor risiko dibandhingake karo diet kontrol 'khas Amerika' (asupan kalium ngisor) ing antarane 30 pra-hipertensi kanggo pria lan wanita hipertensi. Asil nuduhake manawa kalebu konsumsi kentang panggang / rebus minangka bagean saka khas American diet duwe mupangat paling gedhe kanggo nyuda penylametan natrium, malah luwih saka suplemen, lan nyebabake nyuda tekanan darah sistolik luwih akeh dibandhingake karo diet kontrol.
Salajengipun, sanajan kapercayan umum babagan kentang goreng lan perané ing gaya urip sing sehat ing jantung, para panulis nyathet manawa sajian gorengan Prancis panggang 330 kalori, nalika dipangan minangka bagean saka panganan khas Amerika, ora ana pengaruh sing ala marang tekanan getih utawa fungsi pembuluh getih.
"Sanajan penting banget kanggo nyuda panggunaan natrium diet kanggo ngontrol tekanan getih lan risiko penyakit kardiovaskular sing luwih apik, mung setengah saka crita kasebut," ujare Connie Weaver, PhD, penyidik utama. "Kalium minangka peran penting, lan bisa uga rasio kalium lan sodium iku paling penting ing kabeh matrik panganan, amarga panganan kentang nyebabake nyuda penylametan natrium luwih akeh tinimbang suplemen kalium."
Bukti efek saka kalium panganan sing tambah kanggo tekanan getih saka uji klinis diwatesi banget, lan iki minangka salah sawijining intervensi panganan sing dikontrol pertama sing investigasi kalium diet minangka variabel utama minat.
"Penting kanggo nggawe uji klinis sing ngetutake riset observasional kanggo nggawe hubungan sebab antara diet lan kesehatan," ujare Weaver. "Contone, ing panaliten klinis panggang kentang goreng iki ora ana pengaruhe tumrap tekanan getih, sing paling ora bisa ditemokake sajrone panemuan, lan mbantu prioritas pentinge fokus ing pendekatan diet total kanggo njaga kesehatan tinimbang sing negesake banget supaya ora ana klompok panganan utawa panganan sing ana. ”