Kurva penyerapan nutrisi
Penyerapan nutrisi paling gedhe sajrone tuber nambah (proses paningkatan volume intensif).
Jumlah nutrisi sing dicopot dening potong kentang gegandhengan banget karo panen. Biasane, kaping pindho ngasilake bakal ngasilake kaping pindho nutrisi. Nutrien kudu ditrapake kanthi akurat kanggo zona penyerapan, sadurunge, utawa nalika panen mbutuhake. Gagal kanggo mesthekake yen saben tanduran entuk keseimbangan nutrisi sing pas bisa ngrusak kualitas panen lan nyuda panen.
Syarat kalium sing paling dhuwur, kaya sing dituduhake ing Gambar 4, yaiku sajrone umbi sing akeh banget. Kembang tanduran kentang minangka pratondo nalika tahap morfologis iki diwiwiti. Akibate, periode ganti klamben sing cocog karo Multi-K ™ yaiku sajrone tahap tuber bulking.
Gambar 4: Uptake penyerapan macronutrient kanthi tanduran kentang kabeh
Sumber: Harris (1978)
Kebutuhan umbi kentang saben dina sajrone tahap bulking kritis yaiku 4.5 kg / ha N, 0.3 kg / ha P lan 6.0 kg / ha K. Syarat kalium umbi kentang sajrone tahap bulking pancen dhuwur amarga dianggep konsumen mewah saka kalium. Paningkatan saben dina sajrone tahap bulking tuber kritis bisa nganti 1000 - 1500 kg / ha / dina. Mula, penting kanggo nyuplai nutrisi tanduran sing dibutuhake sajrone tahap tuber bulking kanthi rasio NPK tengen lan jumlah akeh.
Gambar 5: Uptake nutrisi makro lan sekunder kanthi anggur lan umbi-umbi kentang sing ngasilake 55 ton / ha
Sumber: Reiz, 1991
Gambar 6: Uptake mikro-nutrisi dening wit anggur lan umbi-umbi kentang ngasilake 55 ton / ha
2.2 Fungsi utama gizi tanduran
Tabel 1: Ringkesan fungsi utama nutrisi tanduran
Gondho | fungsi |
Nitrogen (N) | Sintesis protein (tuwuh lan panen). |
Fosfor (P) | Pembagian seluler lan pambentukan struktur sing energik. |
Kalium (K) | Pengangkutan gula, kontrol stomata, koofaktor akeh enzim, nyuda kerentanan penyakit tanduran. |
Kalsium (Ca) | Blok bangunan utama ing tembok sel, lan nyuda kerentanan penyakit. |
Belerang (S) | Sintesis asam amino esensial cystine lan metionin. |
Magnesium (Mg) | Bagéan tengah molekul klorofil. |
Wesi (Fe) | Sintesis klorofil. |
Mangan (Mn) | Perlu ing proses fotosintesis. |
Boron (B) | Formasi tembok sel. Germination lan elongation saka tabung serbuk sari. Partisipasi ing metabolisme lan transportasi gula. |
Seng (Zn) | Sintesis auxins. |
Tembaga (Cu) | Pengaruh ing metabolisme nitrogen lan karbohidrat. |
Molibdenum (Mo) | Komponen enzim nitrat-reduktase lan nitrogenase. |
Tabel 2: Pengaruh nutrisi lan sumber kalium kanggo kualitas panen
parameter | Tambah dosis saka | Aplikasi KCl dibandhingake karo K (-Cl) tanpa klorida | ||
Nitrogen | fosfor | Kalium | ||
Ukuran umbi | ↑ | Ora ana efek | ↑ | K-klorida bebas mbantu nambah ukuran |
Sensitivitas kanggo kerusakan mekanik | ↑ | ↓ | ↓ | Ora ana informasi |
Tuber cemeng 1 | ↑ | Ora ana efek | Ora ana efek | KCl luwih efektif tinimbang (-Cl) |
% prakara garing 2 | ↓ | ↑Efek sakedik | ↑ | Sawetara laporan negesake manawa aplikasi KCl sing abot bisa nyebabake bahan garing garing sing luwih murah, bisa uga amarga efek klorida |
% pati 3 | ↓ | ↑ | ↑ | Sawetara laporan negesake manawa aplikasi KCl sing abot bisa nyebabake bahan garing garing sing luwih murah, bisa uga amarga efek klorida |
%protein | ↑ | ↓ | Asil konflik | K tanpa klorida mbantu nambah konten |
% nyuda gula | Ora salaras | ↑ | ↓ | Ora ana bedane |
Rasa | ↓ | ↑ | Ora ana efek | K tanpa klorida luwih becik |
Cemeng sawise masak | ↑ | Ora ana efek |
1 Blackening disebabake oksidasi senyawa fenol nalika kulit kena.
2 Persentase bahan garing sing dibutuhake dibutuhake ing kentang kanggo industri.
3 Konsentrasi tinggi sing dikarepake. Karakteristik kasebut ana hubungane karo gravitasi tartamtu.
Nitrogen (N)
Manajemen N sing nyukupi minangka salah sawijining faktor sing paling penting sing dibutuhake kanggo ngasilake panen sing dhuwur (Gambar 7) kentang sing apik banget. Pasokan N awal awal cukup kanggo ndhukung pertumbuhan vegetatif.
Gambar 7: Pengaruh nitrogen (N) ing panen kentang
Lemah N sing akeh banget, ditrapake ing pungkasan musim tundha umure umbi lan nyebabake kulit sing kurang, sing ngrusak kualitas umbi lan sifat panyimpenan. Kentang minangka panen sing oyot cethek, umume tuwuh ing lemah sing wedhi lan lemes. Kondisi lemah iki asring ndadekake manajemen banyu lan N dadi angel amarga nitrat kena rugi larut. Ing lemah sing wedhi iki, disaranake kentang nampa aplikasi pamisah saka N sajrone mangsa panen. Iki kalebu ngetrapake sawetara persyaratan N sadurunge nandur lan ngetrapake sisan sajrone musim kanthi aplikasi gaun samping utawa liwat sistem irigasi dening Nutrigation ™ (fertilisasi).
Periode panjaluk N paling dhuwur beda-beda miturut macem-macem kentang lan ana gandhengane karo karakteristik kultivar, kayata kerapatan oyot lan wektu nganti diwasa. Analisis petiole sajrone musim panen minangka alat sing migunani, saéngga para petani bisa nemtokake status N panen lan menehi respons kanthi tepat wektu kanthi nutrisi sing cocog.
Rasio amonium / nitrat sing seimbang penting banget nalika tanduran. Kakehan amonium-nitrogen minangka kerugian amarga nyuda pH-zona root lan kanthi iki bisa nyebabake penyakit Rhizoctonia. Nitrat-nitrogen nambah panyerapan kation kayata kalsium, kalium lan magnesium, sing dibutuhake kanggo nambah nilai gravitasi tartamtu.
Gambar 8: Tanggepan relatif saka kentang tumrap konsentrasi nitrat-amonium ing larutan nutrisi
Ing 12 mM N, tanduran nuduhake keracunan amonium interveinal karo NH4+ nutrisi, nanging tuwuh sehat kanthi NO3- gizi Mangkono, kontrol NH kanthi ati-ati4+ konsentrasi perlu kanggo nyilikake keracunan amonium kanggo tanduran kentang.
Gambar 9: Pengaruh rasio Nitrate / Amonium lan tingkat N kanggo total panen umbi UTD
Sumber: Sayuran & Woh-wohan, Februari / Maret, 2000. Afrika Selatan
Pambiji Nitrogen
Tes lemah nganti jerone 60 cm. ing musim semi penting banget kanggo ngrancang program manajemen N sing efektif lan efisien. Sampel lemah sawise panen bisa mbantu para petani milih tanduran sing bakal sukses, sing bakal nggunakake maksimal residu N sawise panen kentang.
Panjaluk nitrogen ing panen sajrone bulking tuber bisa uga 2.2 nganti 3.0 kg / ha / dina. Sampling nitrat petiole ngidini ngawasi status nutrisi panen ing musim. Ngumpulake 4th petiole saka 30 - 50 tanduran sing dipilih kanthi acak ing saindenging lapangan (Gambar 10) disaranake. Sampel jaringan asring diklumpukake saben minggu kanggo nglacak pangowahan tingkat nitrat, lan kanggo ngrancang aplikasi pupuk tambahan, yen level mudhun paling murah.
Tingkat nitrat petiole kritis mudhun nalika panen kentang tuwuh lan mateng. Umume, tingkat petiole nitrat-N ing tuber bulking <10,000 ppm = kurang, 10,000-15,000 ppm = medium,> 15,000 ppm = cukup. (Gambar 11)
Gambar 10: Struktur rwaning kaping 4 ing tanduran kentang
Gambar 11: Interpretasi tingkat N-NO3 ing petiol kentang ing macem-macem tahapan pertumbuhan
Fosfor (P)
Fosfor penting kanggo pangembangan oyot lan tunas awal, nyedhiyakake energi kanggo proses tanduran kayata penyerapan lan transportasi ion. ROOT nyerep ion fosfat mung nalika larut ing banyu lemah. Kekurangan fosfor bisa uga kedadeyan ing lemah sing kasedhiya P, yen mangsa garing, suhu kurang, utawa penyakit bakal ngganggu penyebaran P ing oyot, liwat larutan lemah. Kekirangan kasebut bakal nyebabake pangembangan root stunt lan fungsi sing ora nyukupi.
Ing tahap inisiasi umbi, pasokan fosfor sing cukup manawa jumlah umbi sing paling optimal dibentuk. Sawise inisiasi umbi, fosfor minangka komponen penting kanggo sintesis pati, transportasi lan panyimpenan.
Panaliten anyar nuduhake manawa modifikasi pupuk P, kayata aditif polimer, zat humik, lan lapisan bisa migunani kanggo ningkatake panyerapan P lan produksi kentang.
Kalium (K)
Tanduran kentang njupuk akeh kalium sajrone mangsa panen. Kalium duwe peran penting ing kontrol status banyu tetanduran lan konsentrasi ion internal jaringan tanduran, kanthi fokus khusus kanggo fungsi stomatal.
Kalium duwe peran positif penting ing proses pangurangan nitrat ing tanduran. Endi jumlah akeh (contone> 400 kg / ha K2O) kudu ditrapake, ing kahanan sedheng, disaranake dibagi loro kanthi ganti 6-8 minggu.
Kentang mbutuhake akeh lemah K, amarga nutrisi iki penting banget kanggo fungsi metabolisme kayata pamindhahan gula saka godhong menyang umbi lan transformasi gula dadi pati kentang. Kekurangan kalium nyuda panen, ukuran, lan kualitas panen kentang. K kekurangan lemah K uga ana gandhengane karo gravitasi spesifik kentang sing kurang.
Kekurangan kalium bisa ngrusak resistensi panen kanggo penyakit lan kemampuane kanggo ngatasi stres kayata kahanan garing lan udan. Nglamar pupuk K kanthi aplikasi siaran sadurunge ditandur umume disaranake. Yen K ditrapake kanthi band, tarif kudu disimpen ing ngisor 45 kg K2O / ha kanggo nyegah cilaka uyah ing tunas sing lagi tuwuh.
Pilihan saka pupuk K sing paling apik
Sumber kalium duwe peran penting ing kualitas lan panen umbi kentang. Kanthi mbandhingake macem-macem sumber K, kalium nitrat Multi-K ™ ditemokake kanggo nambah bahan garing lan asil luwih dhuwur tinimbang sumber K (Gambar 12 & 13). Panaliten iki digawe ing macem-macem kultivar lan kabeh padha nanggepi asil tuber sing luwih dhuwur kanggo perawatan Multi-K ™ (Gambar 14).
Gambar 12: Efek saka macem-macem pupuk potato ing panen umbi kentang
Sumber: Reiz, 1991
Gambar 13: Efek saka macem-macem pupuk potassic ing bahan garing ing umbi kentang
Sumber: Reiz, 1991
Gambar 14: Pengaruh pupuk potas sing beda kanggo ngasilake kentang saka macem-macem kultivar
Sumber: Bester, 1986
Gravitasi khusus kentang lan warna keripik minangka parameter penting kanggo industri kentang sing ngolah. Kaloro paramèter kasebut luwih becik nanggapi perawatan kalium nitrat Multi-K ™ dibandhingake karo sumber pupuk K liyane (Gambar 15, 16).
Gambar 15: Pengaruh pupuk potas sing beda kanggo rating warna keripik
Sumber: Reiz, 1991
Gambar 16: Efek saka pupuk potassic beda ing gravitasi umbi kentang tartamtu
Sumber: Reiz, 1991
Saliyane efek Multi-K ™ sing apik kanggo kualitas lan panen umbi kentang, iki uga nambah umure umbi-umbi sing disimpen (Gambar 17).
Gambar 17: Pengaruh pupuk K sing beda-beda ngilangi akeh wektu (@ 20oC, RH 66%)
Sumber: Bester (1986)
Kalsium (Ca)
Kalsium minangka komponen utama tembok sel, mbantu mbangun struktur sing kuwat lan njamin stabilitas sel. Tembok sel sing diperkaya karo kalsium luwih tahan tumrap serangan bakteri utawa jamur. Kalsium uga mbantu tanduran adaptasi karo stres kanthi pengaruh reaksi rantai sinyal nalika stres. Iki uga nduweni peran penting kanggo ngatur transportasi aktif kalium kanggo bukaan stadatal.
Magnesium (Mg)
Magnesium duwe peran utama ing fotosintesis, amarga atom kasebut ana ing tengah-tengah molekul klorofil. Uga melu macem-macem langkah produksi gula lan protein uga transportasi gula ing bentuk sukrosa saka godhong menyang umbi.
Tambah paningkatan nganti 10% dipikolehi ing uji coba ing endi pupuk magnesium biasa ditindakake.
Belerang (S)
Sulfur nyuda tingkat scab sing umum lan bubuk. Efek iki ana gandhengane karo pangurangan pH lemah ing endi sulfur ditrapake ing bentuk unsur.
2.3 Kelainan nutrisi ing kentang
Nitrogen
Kekurangan nitrogen diwujudake kanthi nyuda godhong pucet sing tuwuh, lan nyebabake nyuda panen tuber (ukuran lan nomer). Kekurangan kasebut dadi luwih parah amarga pH lemah ekstrenme (endhek utawa dhuwur), bahan organik kurang, kahanan kahanan garing utawa irigasi abot (Gbr. 18).
Keluwihan nitrogen nyebabake kadewasan sing tundha, tuwuh ndhuwur sing gedhe banget, jantung kothong & retak tuwuh, rentan kena penyakit biotik, nyuda gravitasi tartamtu tuber lan kangelan 'ngobong' anggur sadurunge panen.
Gambar 18: Gejala kekurangan nitrogen karakteristik (N)
fosfor
Gejala lan sindrom umum sing ana gandhengane karo kekurangan fosforus yaiku: luwih sithik tuber, umbi cilik, tanduran stunted, kuning saka godhong tuwa, godhong cilik sing ijo tuwa (Gambar 19). Kekurangan P nyebabake nyuda semangat awal, wektu tundha tundha lan nyuda panen.
Fosfor sing akeh banget, yen ana, bisa nyandhet unsur liyane kayata kalsium lan seng, sing nyebabake kekurangane.
Gambar 19: Gejala kekurangan fosfor karakteristik (P)
Kalium
Kekurangan kalium nyebabake panggunaan nitrogen, nyuda tuwuhing tanduran lan nyebabake nyuda panen, kualitas asor, lan resistensi penyakit sing kurang apik. Gejala kurang saka K yaiku nekrosis saka wates godhong, rasa tuwa sadurunge diwasa (Gambar 20)
Kalium sing gedhe banget nyebabake gravitasi spesifik tuber nyuda lan nyuda kalsium lan / utawa penyerapan magnesium. Uga ngrusak struktur lemah.
Gambar 20: Gejala kekurangan kalium (K) karakteristik
calcium
Kekurangan kalsium ngganggu tuwuhing oyot, nyebabake deformasi tip tuwuh godhong-godhongan, lan bisa nyebabake nyuda panen lan kualitas sing kurang. Ubi kentang sing kurang kalsium nyuda kemampuan panyimpenan. Tingkat kalsium sing sithik ing lemah nyebabake struktur lemah sing luwih miskin.
Gejala kekurangan kalsium khas yaiku godhong kriting kuning ing godhong ndhuwur, gosong tip, lan godhong klorik cilik. (Gambar 21)
Kalsium sing akeh nyebabake nyuda penyerapan magnesium, kanthi gejala sing gegandhengan karo kekurangan magnesium.
Gambar 21: Gejala kekurangan kalsium karakteristik (Ca)
Magnesium
Amarga magnesium minangka elemen utama ing fotosintesis, tingkat iki bakal mudhun kanthi kondhisi kekurangan magnesium, nyebabake pembentukan tuber Nyuda lan panen sing luwih murah. Kekurangan magnesium sing parah bisa nyuda panen nganti 15%. Ubi sing kurang magnesium luwih gampang rusak nalika ngangkat lan disimpen.
Gejala kekurangan umum: Godhong dadi kuning lan coklat; Godhonge layu banjur mati; Tanduran stunt, mateng awal; Rampung kulit umbi sing sithik. (Gambar 22)
Magnesium sing akeh ngasilake nyuda kalsium, kanthi gejala sing gegandhengan karo kekurangan kalsium.
Gambar 22: Gejala kekurangan magnesium karakteristik (Mg)
Sulfur
Kekirangan belerang (S) nyebabake nyuda tuwuh, lan godhong dadi ijo pucat utawa kuning. Jumlah godhong dikurangi. (Gambar 23)
Gambar 23: Gejala kekurangan belerang karakteristik (S)
Iron
Ing kekurangan zat besi (Fe), wilayah interveinal dadi klorosis nalika pembuluh getih isih ijo. Ing kasus kekurangan abot, kabeh godhong klorik. (Gambar 24). Gejala kekurangan zat besi kaping pisanan katon ing godhong paling enom.
Gambar 24: Gejala kekurangan zat besi (Fe)
boron
Boron (B) ngatur transportasi gula liwat membran, lan uga nduweni peran penting ing divisi sel, pangembangan sel lan metabolisme auxin.
Ing kondhisi kurang boron tunas tunas mati, lan tanduran katon semak, amarga internal luwih cendhek. Godhong nglukis lan muter munggah; jaringan godhong dadi peteng lan ambruk. Tompok nekrotik coklat katon ing umbi, lan titik karat internal dibentuk. (Gambar 25)
Gambar 25: Gejala kekurangan Karakteristik Boron (B)
tembaga
Ing kurang saka tembaga (Cu) godhong enom dadi lembap lan layu, tunas terminal mudhun nalika tuwuh kembang, lan pucuk godhong dadi nekrotik (Gambar 26).
Gambar 26: Gejala kekurangan Karakteristik Boron (B)
seng
Gejala kurang seng: Godhong enom dadi klorosis (ijo enom utawa kuning), sempit, cupping munggah lan tuwuh saka kobongan. Gejala rwaning liyane yaiku vena ijo, bintik-bintik mati, cacat, lan katon tegak. (Gambar 27)
Gambar 27: Gejala kekurangan Seng Karakteristik (Zn)
Manganese
Gejala kekurangan mangan (Mn): bintik ireng utawa coklat ing godhong sing luwih enom; godhong kuning; kulit rampung saka umbi (Gbr. 28). Tubers luwih gampang rusak nalika ngangkat lan disimpen.
Gambar 28: Gejala kekurangan manganese karakteristik (Mn)
Tabel 8: Tingkat referensi kanggo saben nutrisi ing level fololi:
Nutrisi (%) | Kurang | kurang | Normal | High | Gedhe banget |
Nitrogen (N) | <4.2 | 4.2-4.9 | 5.0-6.5 | > 6.5 | |
Fosfor (P) | 0.23-0.29 | 0.3-0.55 | > 0.6 | ||
Kalium (K) | 3.3-3.9 | 4.0-6.5 | 6.5-7.0 | > 7.0 | |
Kalsium (Ca) | 0.6-0.8 | 0.8-2 | > 2.0 | ||
Magnesium (Mg) | 0.22-0.24 | 0.25-0.5 | > 0.5 | ||
Belerang (S) | 0.30-0.50 |
Nutrisi (ppm) | Kurang | kurang | Normal | High | Gedhe banget |
Tembaga (Cu) | <3 | 3.0 -5.0 | 5.0 -20 | 30-100 | |
Seng (Zn) | 15-19 | 20-50 | |||
Mangan (Mn) | 20-30 | 50-300 | 700-800 | > 800 | |
Wesi (Fe) | 50-150 | ||||
Boron (B) | 18-24 | 30-60 | |||
Natrium (Na) | 0-0.4 | > 0.4 | |||
Klorida (Cl) | 0-3.0 | 3.0-3.5 | > 3.5 |
2.5 Syarat nutrisi tanduran
Tabel 9: Syarat nutrisi kentang
Panenan sing diarepake (ton / ha) | Ngilangi kanthi ngasilake (kg / ha) | Uptake miturut tanduran (kg / ha) | ||||||||
N | P2O5 | K2O | CaO | MgO | N | P2O5 | K2O | CaO | MgO | |
20 | 38 | 18 | 102 | 2 | 2 | 105 | 28 | 146 | 29 | 19 |
40 | 76 | 36 | 204 | 4 | 4 | 171 | 50 | 266 | 42 | 28 |
60 | 114 | 54 | 306 | 6 | 6 | 237 | 72 | 386 | 55 | 37 |
80 | 152 | 72 | 408 | 8 | 8 | 303 | 95 | 506 | 68 | 46 |
100 | 190 | 90 | 510 | 10 | 10 | 369 | 117 | 626 | 82 | 55 |
110 | 209 | 99 | 561 | 11 | 11 | 402 | 128 | 686 | 88 | 59 |