Patatas Alioli Recipe
Patatas Alioli, uga dikenal minangka "Patatas con Alioli," iku sajian populer Spanyol nampilaken kentang goreng crispy disajikake karo sauce mayonnaise papak sugih lan ono krime. Panganan iki minangka tapa utawa sajian sing enak lan disenengi amarga kesederhanaan lan rasa sing kuat. Mangkene carane nggawe:
Úa:
Kanggo Patatas (Kentang):
- 4 kentang russet gedhe, peeled lan Cut menyang ngudani nglukis utawa persagi
- Minyak sayur kanggo digoreng
- Uyah, rasa
Kanggo saus Alioli:
- 4 cengkeh bawang putih, cincang
- 1 kuning endhog gedhe, ing suhu kamar
- 1 sendhok teh mustar Dijon
- 1 tuwung lenga zaitun extra-virgin
- 1 sendok jus lemon
- Uyah lan lada, rasa
Instructions:
1. Siapke kentang:
a. Cuci irisan kentang ing banyu adhem kanggo mbusak pati sing berlebihan. Tepuk nganti garing nganggo andhuk kertas.
b. Kalorake lenga sayur-sayuran ing wajan jero utawa wajan nganti 350-375 ° F (175-190 ° C). Sampeyan butuh lenga sing cukup kanggo nyelehake kentang.
c. Kasebut kanthi teliti, nambah irisan-irisan kentang menyang lenga panas ing kelompok, nggawe manawa kanggo ora overcrowd panci. Goreng nganti dadi coklat emas lan crispy, kira-kira 5-7 menit. Copot nganggo sendok slotted lan lebokake ing piring sing dilapisi handuk kertas kanggo nguras lenga sing berlebihan.
d. Tabrakan kentang goreng karo uyah nalika isih panas. Iki mbantu uyah nempel ing kentang luwih apik.
2. Nggawe Saus Alioli:
a. Ing mortir lan pestle, remuk bawang putih sing disigar karo uyah nganti sampeyan entuk tempel sing alus. Sampeyan uga bisa nggunakake penet bawang putih.
b. Ing mangkuk campuran, nyampur kuning endhog lan mustar Dijon.
c. Alon-alon drizzle ing lenga zaitun, sawetara irungnya ing wektu, nalika terus whisking. Sawise dicampur wiwit thicken lan emulsify, sampeyan bisa nambah lenga luwih cepet nanging isih ing stream anteng.
d. Tambahake tempel bawang putih sing disigar lan jus lemon menyang campuran mayonnaise lan aduk nganti digabungake. Mangsa karo uyah lan mrico kanggo rasa.
3. Sajikan Patatas Alioli:
a. Atur kentang goreng crispy ing piring sajian utawa piring individu.
b. Sijine saus alioli krasan ing sisih minangka saus dipping. Sampeyan uga bisa drizzle sawetara saka sauce liwat kentang kanggo rasa ekstra.
4. Seneng!
Patatas Alioli paling disenengi panas lan seger. Sijine minangka tapa, appetizer, utawa sajian sisih bebarengan karo masakan Spanyol favorit. Saus alioli sing krime dipasangake kanthi apik karo kentang sing crispy lan asin, dadi rasa seneng Spanyol sing sejati. ¡Buen provecho!