Teknologi pangembangan cepet ganti lan industri kudu tetep maju. Teknologi utama Marco Azzaretti negesake sawetara cara supaya bisa kelakon lan mupangat kanggo prosesor.
Cepet pangembangan teknologi nyebabake kemampuan ngembangake peralatan inspeksi elektronik kanthi cepet kanggo ngasilake nilai anyar kanggo pemroses kentang.
Saliyane nambah efektifitas para sortir supaya bisa ngasilake asil sing luwih apik, teknologi anyar mbisakake keputusan pamisahan anyar sing nduweni potensi gedhe kanggo ngatasi akeh tantangan kualitas produk saiki.
Ana sawetara kemajuan canggih ing cakrawala sing janji bakal ngowahi lanskap penyortiran optik tradisional lan nuwuhake era anyar pangurut digital kanthi sensor anyar lan intelijen sing didhukung piranti lunak sing luwih gedhe.
Prosesor kentang sing mikir maju sing dadi pangguna awal bakal dadi sing pertama kanggo ngowahi ancaman industri kaya ujung gula lan kripik zebra dadi kesempatan kanggo narik kompetisi sadurunge kanthi nggunakake teknologi anyar sing ngoptimalake kualitas produk lan nggedhekake panen kanthi cara anyar.
Kentang goreng lan keripik kentang sing diolah saka endhog kentang nuduhake area coklat tuwa sing ora dikepengini sawise digoreng amarga konsentrasi luwih dhuwur kanggo nyuda caramelising gula.
Anomali uga diarani 'glassy end', 'translucent end' lan 'jelly end'.
Akeh karya sing wis ditindakake, lan panelitian terus, kanggo nemtokake sebab-sebab penyebab umbi fisiologis iki saengga bisa ditindakake langkah-langkah kanggo ngatasi kahanan kasebut lan luwih bisa ngontrol.
Sebabe nyebabake cuaca, faktor liyane kayata pilihan lapangan, rotasi panen, praktek irigasi, pupuk, pupuk, taneman, panen lan panyimpenan isih ditliti.
Kahanan Cuaca
Amarga cuaca minangka bagean penting kanggo nyebabake ujung gula, kanthi pitulung minimal kanggo praktik tani sing luwih apik, pemroses kentang kudu terus ngatur logistik sing asring rumit babagan panyimpenan, pangowahan lan campuran campuran lan uga mbusak / modifikasi produk sing kena pengaruh kanggo entuk produk pungkasan spesifikasi kualitas. Tantangane yaiku nganti pungkasane gula ora katon karo kamera tradisional lan laser nganti sawise produk wis digoreng.
Kapabilitas sorter anyar dibutuhake kanggo ndeteksi lan mbusak ujung gula lan kripik zebra ing jalur produksi strip kentang lan sadurunge nggoreng garis chip kentang.
Penyortir generasi anyar sing nampilake sistem pencitraan multispectral lan hyperspectral nuduhake potensial banget kanggo ndeteksi ujung gula lan kripik zebra sadurunge digoreng, uga cacat kentang liyane sing ora katon.
Yen dilengkapi algoritma lan intelijen piranti lunak sing bisa, sensor anyar iki intine nggawe pamisahan saka komposisi kimia produk.
Sistem hyperspectral
Sistem hyperspectral bisa mbagi cahya dadi atusan pita sempit sajrone jangkauan terus-terusan sing nutupi bagean gedhe saka spektrum elektromagnetik sing ngluwihi sing katon.
Dibandhingake karo telung poin data sing diklumpukake karo kamera trikromatik, kamera hyperspectral bisa nglumpukake atusan data, sing digabungake kanggo nggawe "bekas driji" sing unik kanggo saben obyek.
Sindrom hyperspectral banjur ngolah bekas driji kasebut kanthi cerdas kanggo mbusak cacat sing katon lan ora katon lan bahan asing.
Sampeyan bisa nggabungake pencitraan hyperspectral ing sortir beku lan sabuk kanggo mriksa strip beku, strip udan lan keripik kentang, lan kanggo pengurut kentang sing wis diweruhi umbi sing wis dikupas utawa ora dikepel sadurunge dipotong.
Related stories: Michelle LaBrosse - Tetep Momentum
Ana kaluwihan operasional sing signifikan ana gandhengane karo nemokake kemampuan deteksi sing kuat ing hulu dadi prosesor ora investasi sumber daya kanggo ngolah produk cacat.
Nalika teknologi sensing anyar diluncurake kanggo nggedhekake kemampuan ngurutake, piranti lunak lan algoritma anyar uga dikembangake supaya para penyusun bisa nggawe keputusan anyar.
Urut-kanggo-Kelas lan Strip-Length-Control minangka rong conto kemajuan softwaredriven kanggo pemroses strip kentang, lan fusi data wektu nyata minangka kemajuan anyar sing bisa entuk manfaat kanggo prosesor panganan.
Kanthi Urut-kanggo-Kelas, nampa / nolak keputusan, nganggep ukuran lan warna saben cacat lan, sing paling penting, kepiye pengaruh cacat tartamtu bakal mengaruhi kualitas produk pungkasan sakabehe dibandhingake karo spesifikasi produk.
Urut-kanggo-Kelas minangka solusi dinamis sing ngidini prosesor nggawe target target, lan banjur kanthi otomatis nyetel tukang sulap supaya tetep tetep tetep tetep larang amarga kahanan produk sing mlebu ganti, tanpa intervensi manual.
Kapabilitas anyar iki ngidini sistem ngurutake bisa mbenerake cacat kanthi obyektif kanthi hitungan wektu nyata kanthi inspeksi 100 persen. Ngurutake bahan asing (FM) tetep ora owah, amarga saben prosesor pengin mbusak 100 persen FM tanpa dipikirake.
Strip-Length-Control minangka bagean saka Urut-kanggo-Kelas sing fokus ing dawa strip.
Sampeyan uga dinamis amarga kanthi otomatis njaga profil dawa produk pungkasan sanajan dawa strip mlebu fluktuasi amarga ukuran kentang beda-beda.
Waca crita lengkap ing edisi September / Oktober Internasional Kentang Ngolah.
Resume Ahli
Marco Azzaretti minangka Manajer Produk Optik ing teknologi Key lan tanggung jawab ngatur kegiatan sing nyengkuyung pangembangan lan penjualan sistem pamisah laser / kamera Key sing ngenali lan mbusak cacat lan bahan asing (FM) kanggo nambah kualitas produk lan keamanan panganan.
Karo latar mburi sing kuat ing manajemen produk strategis lan industri ngolah panganan, Azzaretti duwe 15 taun pengalaman kepemimpinan ing manajemen produk karo panyedhiya teknologi pangolahan panganan lan peralatan otomasi liyane. Dheweke nduweni gelar sarjana bisnis saka Universitas Xavier lan entuk gelar MBA saka Universitas Northwestern.
Sampeyan kudu mlebu ing kanggo ngirim komentar.