Ditemokake manawa α-solanine, senyawa beracun sing ditemokake ing tanduran kentang, asale saka α-tomatine sing ngicipi, sing ditemokake ing tanduran tomat, rilis warta saka Universitas Kobe ujar tanggal 26 Maret. Peneliti saka Universitas Kyoto , Pusat Ilmu Sumberdaya Berkelanjutan RIKEN lan Universitas Osaka, uga kalebu bagean saka panelitian.
Peneliti nyelidiki jalur biosintesis theα-solanine ing tanduran kentang. Kanthi nggunakake suntingan génom, gen kasebut ngganggu gen enzim biosynthetic ing kentang nganti ora bisa ngasilakeα-solanine. Panganan α-tomatine menyang disruptant banjur ngasilake konversi metabolisme menyang senyawa solanidane sing cocog, cathetan rilis.
Gen 2-oxoglutarate dioxygenase (DPS) sing diandharake ing kentang sajrone sintesis α-solanine banjur dikatutake. Kanggo investigasi luwih lanjut, peneliti nggawe tanduran modifikasi ing endi ekspresi gen DPS ditindhes liwat gangguan RNA.
"Konsentrasi solanidane ing tanduran kentang modifikasi iki luwih murah tinimbang klompok sing ora dimodifikasi, lan spirosolane akumulasi ing njero tanduran minangka solanidan," ujare rilis.
Aktivitas enzimatik DPS kanthi nggabungake protein lan nyebutake ing E. coli banjur diukur. Asil nuduhake peran katalitik unik DPS ing konversi spirosolane dadi solanidane - mbuktekake DPS minangka enzim kunci sing tanggung jawab kanggo konversi iki.
Panliten nuduhake carane kentang bisa ngasilake α-solanine, amarga ana evolusi DPS, sing tanggung jawab kanggo ngowahi spirosolane kanthi metabolisme.
Tomat sing dikenal uga duwe enzim kanggo metabolisme spirosolanes. Α-tomatine sing ngicipi pait ditemokake ing tomat sing durung mateng nanging dimetabolisme dadi esculeoside A sing ora duwe racun nalika woh-wohan mateng, cathetan rilis.
Kentang ditandhani panganan sing bisa mbebayani amarga konsentrasi α-solanine sing akeh racun bisa nyebabake keracunan panganan. Liwat asil riset iki diarepake bisa menehi dhasar kanggo macem-macem jinis kentang ing mbesuk biosintesis senyawa beracun ditindhes kanthi target gen DPS .
Pangarep-arep kasebut yaiku asil paneliten iki bisa digunakake ing ternak kentang minangka basis kanggo nyuda sintetisasi senyawa beracun, ujare cathetan.