Ellwangen
Tembung "kebutuhan nggawe sampeyan inventif" ditrapake kanggo crita iki ora kaya liyane: ing musim semi 2020, Anton Wagner mung bakal bisa adol bagean saka panen kentang sing disimpen. Amarga gastronomi wis ditutup, ora ana maneh pelanggan kanggo varietas kentang sing larang banget lan warna-warni, sing regane telung euro saben kilogram. Dheweke kudu ngilangi 35 ton, dipakani kanggo penggemukan sapi utawa dibuwang menyang pabrik biogas.
Ana gagasan lawas: kanggo pasar kentang minangka Kripik. Ing Bielefeld, Wagner nemokake kontraktor sing nggoreng kripik sayur atas jenenge lan siap ngasilake "kripik kentang warna-warni" kanggo petani kentang Ellwanger saka kentang warna-warni.
Putri Antonia, sing sinau ing Universitas Seni lan Desain, ngrancang kemasan sing jelas katon saka tas chip liyane. Foil ireng lan gambar ireng lan putih sing nuduhake bapak lan sadulur karo garpu lan pacul kudu nggawe cetha yen iki produk khusus, ngendi regionality lan rasa kentang unadulterated ing latar ngarep.
Mulane Wagner uga milih kanggo proses nggoreng alus ing vakum karo lenga kembang srengenge lan bumbu khusus karo uyah segara.
Ing Februari 2021, kargo pisanan kentang warna-warni, telung ton, bakal diangkut menyang Bielefeld, sing bakal ngasilake 6500 bungkus kripik kanthi bobot 90 gram ing 12 palet.
"Kripik kentang warna-warni" dening Wagner didol ing pasar mingguan lan ing toko-toko sing wis adol kentang petani saka Neunheim. Iku 20 poin saka sale. Sawise patang minggu, meh kabeh kripik kentang wis ilang.
"Sawetara wong nyoba sapisan lan banjur tuku ing basis karton," laporan Anton Wagner. Dheweke uga mirsani manawa kripik kasebut nggawa pelanggan anyar menyang kios pasar: "Wong enom sing wis ndeleng kripik kita ing Facebook lan saiki uga njupuk kentang."
Beban kapindho kentang warna-warni ing dalan menyang Bielefeld. Bakal ana liyane 8000 tas Kripik bali. Yen padha ngedol kaya cepet, iku liwat kanggo saiki. Kentang anyar dipanen mung ing wulan Juni lan Juli.
Kita bakal nambah budidaya varietas variegated kita kaping lima taun iki.
Anton Wagner Petani kentang
"Kita bakal nambah budidaya varietas warna-warni kita kaping lima taun iki," Wagner mutusake amarga sukses karo kripik kentang.
Amarga petani kentang duwe bahan tanduran sing kurang, mula ora gampang entuk macem-macem. Putra Maximilian kudu drive menyang Erding supaya tubers pisanan bisa nandur minggu sabanjuré.
Ing ngisor iki yaiku bisnis kulawarga Wagner mung bisa nyerep kerugian finansial sing disebabake dening mandheg gastronomi liwat Kripik.
Anton Wagner: "Kita wis ngirim kentang kurang saka 50 nganti 60 ton tinimbang sadurunge Corona. Kajaba iku, ana biaya tetep kanggo produksi chip, contone kanggo produksi lan nyetak tas.
Nanging, dheweke seneng karo sukses karo produk anyar lan bisa mbayangno ngembangake segmen iki lan uga nawakake jinis kripik kentang liyane.
Nalika tuwuh, dheweke bakal nyelehake kentang variegated ing jarak sing luwih gedhe, supaya tubers tuwuh luwih gedhe. Kanggo kripik, umbi sing luwih gedhe trep, dene sing luwih cilik luwih dikarepake ing pasar mingguan.
Luwih lengkap babagan perusahaan Wagner ing www.wagner-kartoffeln.de
Source: https://www.schwaebische-post.de