Gambaran taun iki nemokake manawa industri cemilan gurih ing saindenging Eropa terus ngasilake kinerja sing solid. Iki minangka prestasi sing nggumunake nalika ngadhepi kombinasi faktor eksternal sing kuat sing nggawe tantangan gedhe ing kabeh sektor bisnis.
Dina-dina sing peteng ing kunci Eropa wis suda, nanging varian virus sing muncul ing mburi COVID-19 mesthekake yen pandemik terus maju. Kangge, pambukaan maneh ekonomi nyedhiyakake industri kanggo masalah rantai pasokan lan masalah logistik. Repercussions iki isih dirasakake nalika perang ing Ukraina teka, nggawe kabeh dadi luwih elek. Saiki tumindak Rusia lan sanksi sing diasilake nyebabake pasokan komoditas pangan lan bahan kimia pertanian lan ana rasa wedi yen sanksi bisa nyebabake aksi pembalasan saka Rusia babagan pasokan energi menyang Eropa.
Asilé yaiku inflasi roket lan lingkungan bisnis sing ora mesthi banget.
"Kita kabeh kepunjulen karo serangan Rusia sing brutal ing Ukraina lan industri kita isih bisa ngatasi kejatuhan babagan akses angel menyang gandum lan utamane minyak kembang srengenge. Kita wis makarya ing ngarep bebarengan karo FoodDrinkEurope lan Komisi Eropa kanggo ngidini anggota kita keluwesan sakabehe nalika nggunakake lenga liyane, uga ing masalah sing gegandhengan kayata labeling produk, "ujare Direktur Jenderal ESA Sebastian Emig.
"Kita uga nindakake penilaian internal babagan fokus ESA babagan tantangan potensial liyane sing bisa kedadeyan amarga perang utawa saka peraturan EU sing ana utawa sing bakal teka. Tujuane yaiku supaya bisnis anggota siap lan disiapake.
Iki minangka gambar latar mburi sing surem, nanging produsen cemilan gurih sing tahan banting terus ngirimake kanggo konsumen lan bisnis liwat kabeh.
ANGKA HEADLINE
Angka dodolan judhul judhul Euromonitor International kanggo cemilan gurih ing Eropa Kulon mundhak saka € 29,926.8 yuta ing 2021 nganti tekan € 32,663.8 yuta sing diantisipasi ing pungkasan taun 2022. Iku wutah 9% sing sehat banget. Pasar Eropa Wétan mundhak saka € 6,663.8 yuta ing 2021 dadi € 7,310.4 yuta sing diantisipasi taun iki. Iku meh 10%.
Konsumsi per kapita uga dadi rong bagian, karo wong Eropa Kulon sing ngetutake jajanan sing regane € 64.2 taun iki (saka € 58.9 ing 2021) lan wong Eropa Timur mbuwang € 22.8 (€ 20.7 taun kepungkur). Iki mbandhingake rata-rata global € 24.0 kanggo 2022.
Miwiti pasar sing luwih gedhe ing Eropa Kulon, laporan "Paspor" Euromonitor anyar babagan cemilan gurih ujar: "Wilayah kasebut, uga umume negarane, ngalami pertumbuhan dodolan eceran sing luwih kuat ing taun 2020, amarga akeh konsumsi sing terus maju. menyang omahe wong amarga dikunci lan kerja / sinau saka omah. Nalika wutah saya alon banget ing 2021, isih positif, kanthi sawetara owah-owahan sing katon setaun sadurunge tetep ing taun anyar.
"Cemilan gurih bakal terus nyathet tingkat pertumbuhan sing positif ing taun-taun sing bakal teka, dadi kuwat nalika ramalan terus maju. Kacang-kacangan, wiji lan campuran trail bakal nyebabake wutah penjualan sing nyata, dene keripik sayuran, pulsa lan roti bakal terus dadi kategori sing paling dinamis, kanthi masalah kesehatan sing isih ana ing Eropa Kulon ing taun 2021-2026.
Kajaba iku, Euromonitor nyimpulake kinerja ing Eropa Timur kaya ing ngisor iki: "Sanajan negara-negara Eropa Timur ngalami gangguan gedhe ing taun 2020 lan 2021 minangka akibat saka pandemi COVID-19, penjualan umume terus tuwuh positif. Nalika sawetara dodolan impuls utawa on-the-go bisa uga ilang amarga watesan mobilitas, produk ing pasar iki nggambarake cemilan sing terjangkau, kanthi pengasingan ing omah bener-bener mbantu ningkatake dodolan ing pirang-pirang kasus. Analis prédhiksi wutah pasar positif ing Eropa Wétan nganti paling ora taun 2026.
Mbok menawa perlu ditambahake cathetan ati-ati yen proyeksi Euromonitor digawe ing wiwitan taun, sadurunge perang ing Ukraina.
PANDEMIK HANGOVER
"COVID minangka wayahe WWII kita babagan owah-owahan sosial," ujare Alex Skidmore, spesialis intelijen pasar karo Griffith Foods. Griffith bubar nganakake survey babagan sikap konsumen babagan ngemil lan mangan sehat ing saindenging Eropa. "Saiki kita tambah kuwatir - kelangan kerja, resesi, pamisahan sosial, kunci - lan kabeh iki nyebabake kabutuhan ngemil." Peneliti nemokake manawa persis apa sing dikarepake para konsumen sing kuwatir saka cemilan rada beda ing macem-macem kelompok umur. Nalika Gen Z ujar manawa lagi golek gangguan, Millennials lan klompok lawas pengin kepenak.
Apa wae sing dikarepake wong ing ngisor bungkus cemilan, pandhemen kasebut mundhak dodolan ing taun 2020 amarga konsumsi ing omah. Wutah banjur mudhun maneh ing tingkat sing luwih murah ing taun 2021 amarga kunci kasebut gampang. Meh kabeh negara Eropah terus nemu sawetara wutah nilai taun pungkasan, sanadyan sing sebagéyan thanks kanggo Rising prices minangka input biaya lan inflasi wiwit creep munggah. Gambar kanggo volume dodolan mula luwih campuran.
IRI digunakake riset kanggo break Nilai dodolan mudhun kanggo sawetara pasar utama Eropah. Ing mata uang lokal, Italia ngalami pertumbuhan 11% ing taun 2020, mudhun dadi 9% taun kepungkur. Jerman ngatur 8% lan 5%, Inggris 5% lan 1%, Yunani 2% lan 0.8% lan Spanyol 2% lan 0.4%. Kangge, Walanda ngeculake regane taun kepungkur kanthi -2%.
"Cemilan asin ditemokake ing taun 2021 ing pirang-pirang negara amarga sebagian model kerja hibrida lan tambah akeh ing omah. Sanajan negara-negara sing beda-beda asring nemtokake cemilan asin kanthi cara sing beda, salah sawijining perkara sing katon yaiku akeh negara sing ngalami kenaikan positif, kajaba pasangan," ujare VP eksekutif IRI Sally Lyons 'Wyatt.
Miturut Javier Sanchez, direktur pangembangan bisnis global kanggo Divisi Worldpanel Kantar, konsumsi ing njaba omah (OOH) isih durung pulih kanthi lengkap wiwit taun 2020, menehi ruang kanggo tuwuh maneh. Sawise wektu sing ndeleng OOH mudhun saka tebing ing taun 2020, diikuti mumbul pasca-lockdown ing 2021, Q1 2022 ndeleng ngemil gurih sakabèhé munggah 4% dibandhingake karo rong taun kepungkur, nanging iki umume amarga kenaikan 7% ing. -konsumsi ngarep nalika OOH tetep 3% mudhun.
Analis liyane ngenali pola sing padha, kanthi wutah ing omah kanthi cepet lan mung pemulihan bertahap ing OOH. Ing Inggris, umpamane, Mintel nemokake manawa 56% konsumen ujar ing taun 2021 dheweke wis ngemil luwih akeh wiwit pandemi. Nalika 88% wong ujar yen wis mangan cemilan ing omah sajrone rong minggu kepungkur, mung 44% sing nindakake ing papan kerja utawa papan sinau, 14% nalika lelungan lan 9% ing lokasi OOH liyane.
"COVID-19 nduwe pengaruh negatif ing pasar pangan-to-go. Nanging, nalika kita pindhah menyang 'normal sabanjure', mangan ing pamindhahan bakal nambah relevansi maneh, "ujare Olivia Placzek, analis riset karo Mintel.
Ana konsensus manawa COVID-19 nggawe wong Eropa luwih seneng ngemil cemilan sing luwih apik kanggo sampeyan (BFY). Maneh, riset konsumen Mintel ndhukung iki, kanthi 55% cemilan Jerman ujar manawa umume nyoba milih cemilan sing sehat lan 48% nemokake versi cemilan favorit sing luwih sehat, utamane narik kawigaten.
"Preferensi konsumen kanggo produk label sing resik, popularitas cemilan protein dhuwur lan diet nabati bisa uga dadi [tren BFY] sing paling pengaruh saiki. Saiki, konsumen terus golek alternatif cemilan sing luwih sehat sing digawe kanthi bahan-bahan sing luwih alami, ngemot bahan-bahan gawean sing kurang, kurang gula lan kurang sodium. Iki utamane amarga umume wong duwe gaya urip sing ora aktif sajrone pandemi lan kesadaran babagan macem-macem penyakit kronis bisa nyuda kemungkinan kaslametan yen kena penyakit liyane, kayata COVID-19, nyebabake wong kudu menehi perhatian luwih akeh. isi nutrisi saka diet," ujare Petar Reshovski, manajer umum karo analis, Strategi Williams&Marshall.
"Konsumen, ora mung ing Eropa nanging ing saindenging jagad, ngalih saka produk cemilan tradisional menyang alternatif protein dhuwur / kurang gula. Iki katon utamane ing antarane generasi mudha sing terus-terusan ngrasakake wektu.
'Cara wong nggunakake cemilan uga berkembang, kanthi konsumen sing luwih enom luwih seneng nggunakake cemilan sing luwih sehat minangka pengganti panganan. "Amarga kekurangan wektu, cemilan sing dhuwur protein saya dianggep minangka pengganti panganan sing cocog.
Kajaba iku, garis ing antarane dayparts dadi burem nalika nerangake kabiasaan mangan konsumen, sing pindhah saka dhaharan ukuran lengkap menyang cemilan tengah-dina sing luwih kerep," ujare Reshovski.
Iki minangka gambar sing padha ing umume pasar Eropa, nanging isih ana sawetara beda ing antarane Timur lan Kulon sing bisa uga amarga keterjangkauan. Dadi, cemilan organik luwih kuat ing pasar Kulon, umpamane.
Laporan anyar Euromonitor ndhukung gagasan iki yen wong Eropa Timur dadi luwih kasengsem ing ngemil sing luwih sehat, yen daya mbuwang ndhukung: "Sanajan tren kesadaran kesehatan bisa uga ora dikembangake kanthi apik kaya ing wilayah liyane ing donya, nanging isih ana pengaruh gurih. cemilan ing Eropah Wétan… Ing tangan siji, wong bisa wegah mangan sawetara produk, contone, kripik kentang, amarga isi lemak lan uyah sing dhuwur, utamane amarga bobote kabotan utawa obesitas sing bisa nambah efek virus ing wong sing kontrak COVID-19. Ing sisih liya, iki bisa uga ndeleng wong-wong mau milih produk sing luwih sehat ing pasar sing padha, kayata kacang lan wiji, keripik sayuran lan pulsa utawa brondong, utawa ngalih menyang sawetara versi anyar sing luwih sehat saka produk sing wis ana sing tambah akeh ing pasar, contone kanthi tingkat uyah utawa lemak sing suda, dipanggang tinimbang digoreng sajrone produksi, utawa digawe nggunakake bahan alami.
Riset Griffith nuduhake manawa konsumen ing saindenging papan gelem mbayar premi kanggo cemilan sing luwih sehat, yen ora ngarep-arep kompromi babagan rasa. 75% wong sing ditliti ujar manawa dheweke kepengin weruh keripik sing luwih sehat lan 17% bakal mbayar luwih akeh. Kanggo pretzel nomer 66% lan 15%, brondong nuduhake, 64% lan 14% lan 63% wong kasengsem ing tortilla sehat lan 14% bakal mbayar ekstra. "Sing penting saka iki yaiku nemokake kanggo nggabungake kesehatan lan rasa bakal nyebabake wutah," ujare Skidmore.
Nyatane, luwih saka 95% konsumen sing ditliti kepengin mangan kanthi sehat, nanging ngemil BFY tegese beda kanggo wong sing beda-beda, kanthi fokus ganti kanggo cocog karo keprihatinan khusus wong. Contone, Griffith nemokake yen 16% wong golek cemilan kanggo ndhukung kesejahteraan mental, 25% pengin produk ndhukung tujuan manajemen bobot lan 30% pengin nambah energi saka panganan.
'Perusahaan uga nemokake variasi ing antarane pasar nasional sing beda.
"Konsumen Prancis sawise suda lemak lan kabeh alam,"Says Skidmore. "Iki kabeh babagan ngilangi, nyuda utawa ngilangi. Beda karo Spanyol, entuk manfaat tambahan - luwih akeh serat, luwih akeh protein. Iki umume selaras karo budaya panganan Spanyol. Jerman minangka salah sawijining sing menarik: ana ketergantungan sing kuat kanggo kelestarian ing Jerman.
Liyane sing dijupuk saka survey Griffith yaiku meh rong pertiga (64%) konsumen wis dipandu dening informasi nutrisi ing paket nalika milih cemilan, dene proporsi sing luwih dhuwur nggoleki Nutri-Score C utawa sing padha. Iki ndadékaké kanthi becik menyang pembalap liyane saka pangembangan BFY ~ peraturan.
REGULATOR MOVES
"Sajrone dasawarsa pungkasan, organisasi lan pamrentah internasional sing unggul wis melu ngembangake lingkungan sing luwih sehat lan ndhukung langkah-langkah kabijakan kanggo nggayuh kesehatan sing luwih apik ing Eropa. Dadi, ora nggumunake yen negara-negara ing saindenging wilayah ngupayakake upaya kanggo ngatasi jumlah lemak, gula lan uyah ing panganan lan omben-omben ing Eropa, "ujare Reshovski.
"Ing wiwitan taun 2022, Organisasi Kesehatan Dunia ngumumake ngluncurake inisiatif anyar sing diarani Jaringan Pengurangan Gula lan Kalori kanggo promosi diet sing luwih sehat ing saindenging Wilayah Eropa WHO… Kangge, pamrentah Inggris ngenalake undang-undang anyar kanggo mbatesi promosi Produk HFSS miturut rega volume lan lokasi, online lan ing toko ing Inggris.
Langkah-langkah HFSS samesthine bakal ditindakake ing wulan Oktober, nanging keprihatinan babagan inflasi ing Inggris wis katon pemerintah mencet tombol ngaso kanggo saiki. Sanadyan mangkono, spekter saka watesan sing saya tambah wis katon pimpinan pasar miwiti program intensif NPD lan reformulasi ing Inggris.
Ing EU, keprihatinan sing paling penting yaiku imposisi sing direncanakake kanggo label nutrisi lan profil nutrisi ngarep-of-pack (FOP) sing harmonis.
"Ing kerangka Strategi Farm to Fork EU, Komisi Eropa saiki uga ngrencanakake ngirim, ing pungkasan taun 2022, proposal kanggo skema label nutrisi prentah sing diselarasake lan nyetel profil nutrisi kanggo mbatesi. promosi panganan sing akeh uyah, gula lan / utawa lemak. Setelan profil nutrisi bisa njamin tingkat perlindungan konsumen sing dhuwur, amarga bakal ngenalake ambang lemak, uyah lan gula, ing ndhuwur produk kasebut ora bakal diidini nggunakake klaim kesehatan utawa nutrisi, "ujare Reshovski.
Maneh, iki wis nyebabake gaweyan pembangunan, wektu iki kanthi tujuan ngirim produk sing bisa entuk skor apik ing skema apa wae sing pungkasane diadopsi. Nutri-Score minangka pesaing sing kuat, nanging ngadhepi kritik sing kuat saka sawetara pihak lan adopsi kasebut dudu kesimpulan sing wis ditemtokake.
"Sakabèhé, ing jangka menengah, samesthine panganan cemilan bakal kena pengaruh saka implementasine luwih akeh langkah-langkah kabijakan sing saiki dirancang dening pamrentah ing saindenging wilayah," ujare Reshovski.
CERITA KELESTARIAN
Nalika kesinambungan ora langsung ana hubungane karo BFY, sikap 'luwih apik kanggo aku, luwih apik kanggo planet' asring ndeleng loro sikap konsumen bebarengan, utamane ing antarane konsumen sing luwih enom. Organik minangka conto sing apik, miturut Placzek: "Panganan organik dianggep luwih sehat lan luwih aman tinimbang produk konvensional. Nalika ana rasa wedi pangan utawa kesehatan, konsumen nggoleki pencegahan penyakit lan ningkatake nutrisi. Kajaba saka unsur subyektif kualitas unggul, konsumen bakal menehi perhatian marang pengaruh produsen organik ing lingkungan lokal, ekonomi nasional lan kesehatan planet.
Ing Prancis, 46% pembeli organik tuku produk amarga dianggep luwih apik kanggo lingkungan, dene 44% pembeli organik ing Polandia milih produk organik amarga alasan kesehatan lan 23% penggemar Jerman nyathet produk organik kanthi keamanan panganan sing dhuwur, ditemokake. Mintel.
"Tren kelestarian ngliwati gamut ing ngemil," negesake Lyons Wyatt. "Ing Jerman, bisa uga Fairtrade, bebas budak, bebas buruh anak, asal-usul sing bisa dilacak utawa tanduran wit sing ana gandhengane karo tuku. Ing UK, wutah nilai produk Fairtrade ngluwihi grosir lan kita uga weruh manawa pratelan 100% Slave Free uga dadi tren.
"Ing kemasan, kita ndeleng tambah akeh bahan alternatif kayata kompos lan kertas penghalang dhuwur."
PRINSIP KESENANGAN
Dadi konsumen ditarik menyang produk BFY kanthi kredensial kelestarian, nanging ora mangsuli pitakon sing paling penting: Napa wong nggunakake cemilan gurih? Placzek nyoroti riset Mintel sing nuduhake manawa alasan sing paling populer ing antarane konsumen Jerman yaiku 'ngobati aku dhewe', sing dikutip dening 45% responden. Iki diikuti ing 39% dening loro 'kanggo gawe marem idaman' lan 'kanggo gawe marem keluwen'.
Ing tembung liyane, perusahaan kudu ora lali babagan kasunyatan sing ngemil pungkasane babagan kesenengan. Cemilan kudu nindakake ngangkat sing luwih abot kanggo njaga perhatian kita saiki, ujare 'Skidmore: "Kita mesthi ana ing telpon lan iPad kanthi seneng wektu layar. Indra rasa kita duwe luwih akeh tugas sing kudu ditindakake kanggo entuk perhatian. Rasa sing cetha lan kuwat dadi luwih penting minangka asil.
ONLINE lan SALURAN
Belanja online wis akeh pengaruhe ing saben segmen FMCG sajrone rong taun kepungkur lan prilaku blanja saiki terus berkembang. Akeh konsumen Eropa duwe pengalaman sing umume positif karo pesenan lan pangiriman Grosir online, tegese iki minangka tren sing bakal ditindakake, "ujare Reshovski.
Kanggo kategori produk sing sacara tradisional ngandelake potongan gedhe saka dodolan ing tumbas impuls, kasunyatan manawa konsumen bisa nilar toko bata lan mortir kanggo milih toko online bisa nyebabake keprihatinan. Nanging, Reshovski ujar manawa ngganti saluran durung kabukten minangka ancaman sing diantisipasi sawetara.
"Kanthi nambah adopsi saluran dodolan online, wong Eropa uga wis nggawe tumbas impuls luwih online. Kanggo akeh wong, cemilan dadi pengganti dhaharan biasa lan cara kanggo nyukupi awak, ora mung minangka suguhan sing nyenengake. Dadi, ana sawetara perkara sing bisa disimpulake. Kaping pisanan, tuku impuls wis pindhah menyang e-commerce lan ora bakal ilang, mula saiki dadi salah sawijining cara konsumen bisa tuku produk cemilan. Kapindho, amarga gaya urip generasi enom sing sibuk lan luwih seneng milih wektu mangan sing fleksibel, konsumen ora bakal mandheg ngemil, "ujare.
Nanging, sawetara pengecer kudu posisi sing luwih apik kanggo nanggapi kenaikan permintaan online, sing butuh infrastruktur sing tepat kanggo ngimbangi pangarepan sing owah. Mundhak Perdagangan Cepet ing wilayah kutha minangka kasus.
"We are looking ing penak redefined thanks kanggo owah-owahan ing konsumsi ing-omah,"Says Lyons Wyatt. "Ana owah-owahan mutlak babagan cara konsumen ngonsumsi cemilan amarga luwih akeh ing omah tinimbang sadurunge amarga model kerja hibrida. Penak mbiyen tegese penak kanggo mlaku-mlaku, nanging saiki dadi kepenak kanggo perjalanan lan ing omah."
"Akeh pengecer tradisional, kaya DIA lan Kaufland, wis mlebu kemitraan komersial karo perusahaan pangiriman cepet kanggo nyepetake layanan lan ngluwihi daya tarik kanggo konsumen sing luwih enom," ujare Reshovski.
"Ing Spanyol, rantai supermarket DIA wis entuk persetujuan karo platform pangiriman panganan Uber Eats kanggo ngluncurake layanan distribusi anyar kanggo panganan, kebersihan lan produk perawatan pribadi. Ing Inggris, Sainsbury mlebu kemitraan karo Deliveroo, sing ngidini para pelanggan ngakses ewonan produk saka Sainsbury lan dikirim ing udakara 20 menit.
Nalika owah-owahan menyang online lan Q-Commerce bisa uga nuduhake arah lelungan, penting kanggo ngerteni manawa tetep dadi bagean cilik saka gambar sakabèhé, kaya Euromonitor nerangake: "Kanthi wong sing macet ing omah luwih akeh tinimbang biasane, e-commerce. dadi saluran blanja dhewe nalika pandemi. Nanging, cemilan gurih tetep kasedhiya ing macem-macem toko eceran, kanthi konsumen luwih seneng tuku cemilan gurih nalika blanja, amarga nyoba nyuda lelungan menyang macem-macem toko amarga ana virus. Iki tegese, nalika dodolan online nyathet dodolan lan tuwuhing saham sing kuat ing taun 2020, dheweke isih mung 5% saka total nilai ritel regional, lan saham kasebut malah mudhun sithik ing taun 2021. Saluran e-commerce paling apik dikembangake ing Inggris. , nanging isih mung kurang saka 10% saka total dodolan ing taun 2021.
Euromonitor jelas manawa umume blanja Grosir - kalebu cemilan - isih ana ing konteks toko fisik: "Antawisipun, supermarket, hypermarket lan diskon nyathet 68% dodolan eceran ing wilayah kasebut ing taun 2021, mundhak dadi 81% kanggo pengecer kelontong modern minangka kabèh. Sanajan tumbas cemilan gurih liwat toko, pengecer ngarep lan pengecer cilik independen tetep penting, tumbas jajanan saya tambah akeh ing lelungan blanja saben minggu ing toko gedhe ing Eropa Kulon. Supermarket mung nyathet 72% dodolan jajanan gurih ing Walanda, umpamane.
TEKANAN INFLASI.
Nganti saiki, dadi positif, nanging momotan inflasi bisa ngganggu rencana produsen cemilan sing paling apik, miturut Lyons Wyatt: "Iki dudu inflasi pertama lan dudu inflasi pungkasan sing bakal kita deleng, nanging iki beda banget. Ora tau ana konvergensi faktor sing nyebabake inflasi wiwit depresi gedhe ing taun 1920-an. Energi, COVID, pungkasane dhukungan pemerintah, kekurangan bahan lan kekurangan komponen, kesenjangan tenaga kerja, biaya pengiriman, gangguan transportasi, kehabisan saham, rega komoditas sing mundhak lan permintaan konsumen sing ora rata kabeh faktor sing nyebabake biaya input sing luwih dhuwur. Dheweke nambahake manawa perang Ukraina uga duwe pengaruh gedhe marang kasedhiyan bahan-bahan umume lan khususe produk organik.
Placzek setuju manawa inflasi bakal dadi berita utama ing wulan-wulan sing bakal teka: "Sanajan COVID-19 wis dadi pengaruh sing dominan ing prilaku konsumen sajrone rong taun kepungkur, ing taun 2022, penekanan bakal saya tambah akeh babagan biaya urip. Pasar sing beda-beda ngadhepi tantangan dhewe, nanging rega energi sing dhuwur, permintaan konsumen sing kuat lan gangguan rantai pasokan tegese inflasi minangka masalah global. Rega mundhak nyebabake intensifikasi kabiasaan blanja sing cerdas lan pola belanja sing luwih akeh.
Panaliten Mintel nuduhake yen ing taun 2021, 41% wong Jerman wis ujar manawa nggawe dhaptar blanja lan tetep lan 36% ujar manawa biaya urip nyurung dheweke ngganti produk bermerek karo label supermarket sing padha.
"Iku kabeh tegese inflasi bakal saya tambah ing Eropa lan uga saya tambah ing AS. Kita prihatin banget ora mung babagan entuk produk ing rak nanging uga babagan konsumen sing bisa mbayar, "terus Lyons Wyatt.
Dheweke ngelingake manawa produsen kudu nimbang pro lan kontra babagan kenaikan rega lan kapan kudu ditindakake: "Aku ngerti manawa ana kenaikan biaya sing akeh mung kanggo entuk bahan-bahan lan kanggo kemasan lan transportasi, nanging kita uga kudu nimbang. kabeh dodolan sampeyan bisa ilang."
"Rencana intensitas promosi nambah amarga konsumen nggoleki tawaran. Kita kabeh nyoba nggedhekake dolar lan sampeyan pancene pengin target kohort sing setya lan selarasake komunikasi sampeyan.
Nalika nerangake inovasi, fokus ing inovasi accretive margin lan keuntungan bangunan ekuitas kanggo ndhukung rega sing luwih dhuwur. Minangka cokotan inflasi, nambah paket tingkat entri menyang Tange kanggo nyegah konsumen kudu lunga. Dadi sampeyan bisa uga wis menehi rega sing luwih gedhe liwat] nuduhake paket sadurunge, saiki sampeyan uga butuh paket cilik.
"Inflasi sing dhuwur meksa wong ngganti kabiasaan blanja ing toko kelontong. Amarga akeh wong Eropa sing prihatin babagan rega panganan, sawetara prekara utama sing diarepake kalebu nyuda jumlah lelungan menyang toko, pilihan sing luwih murah kanggo pilihan sing luwih murah (sing wis kedadeyan), kalebu produk label pribadi, lan liya-liyane. nglipur ing omah, "sarujuk Reshovski.
“Rega-rega sembako diarep-arep bakal mundhak terus, tegese keterjangkauan bakal mudhun. Dadi, kita bisa nyana penurunan penjualan ing sawetara kategori. Panjaluk konsumen kanggo cemilan protein dhuwur lan luwih sehat samesthine bakal kurang responsif marang kenaikan rega, amarga konsumen Eropa, utamane saka negara-negara Kulon, ora ngarep-arep kompromi babagan panganan sing sehat. Contone, kripik kentang lan tortilla, umpamane, luwih akeh kena pengaruh inflasi sing cepet.
Dheweke uga nyathet yen inflasi ora kena kabeh pasar Eropa nganti padha - paling ora. Mundhak rega panganan ing negara kayata Prancis kurang saka 3%, dibandhingake mundhak luwih saka 10% ing sawetara negara Eropa Timur sajrone kuartal pisanan 2022. Iki tegese konsumen Eropa Timur bisa uga luwih sensitif marang owah-owahan rega. maju.
Ora nggumunake, Euromonitor ngarepake inflasi menehi kesempatan kanggo label pribadi: "Sanajan konsumen cenderung golek merek sing dicoba lan dipercaya sajrone krisis kayata pandemi, label pribadi terus nyathet seprapat dodolan cemilan gurih, mundhak dadi 38% ing kacang, wiji lan campuran trail."
"Label pribadi umume bisa ngimbangi inovasi paling anyar ing cemilan gurih, kanthi sawetara pengecer malah nawakake produk label pribadi premium, lan, amarga tekanan sing ditindakake dening COVID-19 babagan penghasilan sing bisa digunakake kanggo sawetara rumah tangga, dheweke tetep dadi pilihan populer sajrone pandemi. Produk label pribadi biasane cocog karo macem-macem merek kanthi syarat kualitas, nalika isih didol kanthi rega unit sing luwih murah.
KENE NEXT?
Nalika cemilan gurih ora bisa ngindhari kabeh tantangan lan kahanan sing durung mesthi sing bakal ditindakake kanggo bisnis Eropa, para peramal isih percaya yen ana ruangan sing ora penting kanggo tuwuh.
Paraga Kantar nuduhake sebabe. Malah ing Inggris, sing pasar paling gedhe ing Eropah kanggo cemilan gurih, padha isih manggoni mung 6% saka total 'bagean weteng'. Proporsi iki beda-beda gumantung karo umur, puncak ing 8.8% ing antarane umur 10-15 taun lan mboko sithik mudhun maneh dadi 4.8% ing antarane umur 55-64 lan mung 3.6% luwih saka 65 taun.
Yen rekor industri sing kepungkur bisa dideleng, mesthine dadi taruhan sing apik, sanajan masalah geopolitik saiki kudu ditindakake kanggo ngilangi industri cemilan gurih.