Peneliti saka Università Cattolica ing Piacenza, wis ngembangake pupuk anyar saka limbah rantai panganan, utamane saka limbah produksi bakteri asam laktat sing saiki kudu diilangi liwat proses pemurnian.
Iki minangka asil panaliten sing diterbitake ing jurnal kasebut negara lan dikoordinir dening Pier Sandro Coccocelli, profesor Mikrobiologi Pangan ing Fakultas Pertanian, Pangan lan Ilmu Lingkungan ing Universitas Cattolica, lan Edoardo Puglisi saka Departemen Ilmu lan Teknologi Pangan kanggo Rantai Pasokan Pangan Lestari-DiSTAS. Panaliten kasebut ditindakake kanthi kolaborasi karo perusahaan Sacco srl saka Cadorago (CO) lan pusat uji agronomis LandLab srl saka quinto Vicentino (VI); Gabriele Bellotti, Ph.D. mahasiswa ing Sekolah Agrisystem saka Università Cattolica, minangka penulis pisanan.
Bakteri asam laktat
Bakteri asam laktat minangka klompok mikroorganisme sing bisa fermentasi macem-macem substrat, nyebabake macem-macem produk sing disenengi ing sektor pertanian lan industri. Bakteri asam laktat melu produksi keju, susu fermentasi, lan sosis.
"Bakteri asam laktat," ujare Profesor Coccocelli, "diprodhuksi kanggo panganan lan panggunaan nutrisi, kanggo ngasilake panganan, omben-omben lan probiotik. Biasane sampah saka substrat budaya digunakake ing produksi bakteri asam laktat diresiki kanthi nggunakake tanduran pemurnian; Iki sawetara ewu ton sampah sing diprodhuksi saben taun ing Italia.
Dampak lingkungan sing dhuwur saka pupuk kimia
"Sektor produksi tanduran tetanèn tundhuk tantangan anyar lan rumit sing ditemtokake uga dening konjungtur ekonomi lan geopolitik internasional," ujare Profesor Pier Sandro Coccocelli, "uga kanthi nambah perhatian warga lan konsumen marang perlindungan lingkungan. “
Komisi Eropa wis setya, miturut strategi Farm to Fork, kanggo nyuda ing 2030 panggunaan pupuk kanthi 20%, kerugian nutrisi saka lemah nganti 50%, lan nggunakake pestisida kimia nganti 50%.
Kajaba iku, kahanan geopolitik lan utamane konflik ing Ukraina wis ngunggahake rega bahan mentah sing digunakake ing tetanèn, wiwit karo pupuk kimia. "Ing skenario iki, pendekatan ekonomi bunder, ngarahake nambah sampah industri kanthi nyuda sampah lan nyuda katergantungan ing input eksternal, "ujare Profesor Coccocelli.
Sinau
Peneliti Italia nuduhake carane bisa daur ulang sampah saka produksi industri bakteri asam laktat minangka pupuk lan biostimulants ing tetanèn.
Khusus, uji coba fokus ing budidaya tomat lan lettuce ing omah kaca lan nuduhake kepiye panggunaan limbah industri kasebut bisa nyuda jumlah pupuk nitrogen kimia nganti 30%, tanpa nyuda produksi lan uga nambah sawetara karakteristik fisiologis tanduran. .
Kajaba iku, dheweke ngira manawa pendekatan iki bisa nyuda 40% emisi gas omah kaca sing ana gandhengane karo produksi pupuk kimia.
"Analisis kimia, mikrobiologis lan ekotoksikologi sing ekstensif wis ngilangi pengaruh negatif ing lingkungan lan lemah, pancen nuduhake efek promosi mikroorganisme sing migunani kanggo pertumbuhan lan pertahanan tanduran," ujare Profesor Edoardo Puglisi.
Kauntungan saka nggunakake pupuk iki yaiku bakal nyukupi tanduran kasebut (kanthi nutrisi langsung lan ora langsung), lemah. bakteri sing duwe efek positif ing tanduran, lan lemah dhewe (enriching tingkat humiification saka lemah). "Iki bakal dadi ekologis pupuk ing makna sing paling jembar, bisa ngrangsang kabeh sistem lan ora mung siji organisme kanthi biaya liyane, "ujare Profesor Coccocelli.
“Panaliten iki nuduhake kemampuan riset ing sektor pertanian kanggo menehi solusi kanthi cepet kanggo kahanan darurat kontingen ing sektor kasebut," ujare Profesor Puglisi; Iki uga minangka conto transfer teknologi sing apik, dituduhake kanthi nyatane manawa perusahaan Sacco srl sing melu proyek kasebut saiki daur ulang luwih saka 700 ton saben taun residu saka proses produksi kanthi pendekatan iki.