Kentang wis entuk dorongan kesehatan utama ing mburi proyek riset utama sing bubar rampung dening staf ing Pusat Riset Biomedis Pennington ing Amerika Serikat. Panliten kasebut negesake manawa kentang minangka sayuran sing sehat, diisi nutrisi lan entuk manfaat kesehatan.
Kajaba iku, kentang ora nyebabake bobote bobote utawa nyedhiyakake konsumen kanggo nambah risiko diabetes jinis 2.
Isi kalori panganan luwih penting tinimbang ukuran
Dr. Candida Rebello, asisten profesor riset ing Pennington, njupuk crita: "Kita nuduhake yen nalisir kapercayan umum, kentang ora mengaruhi tingkat glukosa getih. Nyatane, wong sing melu sinau kita ilang bobote.
Dheweke nambahake: "Wong-wong cenderung mangan panganan sing padha tanpa dipikirake isi kalori supaya kenyang.
"Kanthi mangan panganan kanthi bobot sing luwih abot sing kurang kalori, sampeyan bisa kanthi gampang nyuda jumlah kalori sing dikonsumsi. Aspek kunci ing panliten iki yaiku ora nyuda ukuran porsi panganan nanging nyuda isi kalori kanthi kalebu kentang.
"Saben dhaharan peserta dicocogake karo kabutuhan kalori pribadine, nanging kanthi ngganti sawetara isi daging karo kentang, peserta dadi luwih kenyang, luwih cepet, lan asring ora rampung mangan. Ing efek, sampeyan bisa ilang bobot karo sethitik gaweyan.
Panaliten kasebut melu 36 peserta antarane umur 18 lan 60 sing kabotan, obesitas, utawa resistensi insulin.
Peserta ing uji coba diwenehi diet sing dikontrol kanthi tepat saka panganan umum sing kasedhiya kalebu kacang buncis, kacang polong, lan daging utawa iwak, utawa kentang putih karo daging utawa iwak.
Kaloro diet padha dhuwur ing woh lan sayuran isi lan ngganti kira-kira 40% konsumsi daging khas karo kacang buncis lan kacang polong utawa kentang.
"Kita nyiyapake kentang kanthi cara sing bisa nggedhekake isi serat. Nalika kita mbandhingake diet karo kentang karo diet karo kacang buncis lan kacang polong, kita nemokake padha ing babagan keuntungan kesehatan, "rebello nerangake.
Peranan kentang ing diet sehat bakal 'dideleng dhasar'
Direktur manajemen Negara Wilson Lewis Cunningham percaya yen sinau Pennington nulis maneh buku aturan babagan persepsi kentang minangka bagean saka diet sehat.
Dheweke ujar: "Sajrone pirang-pirang taun kepungkur, kentang ana gandhengane karo karbohidrat. Lan nalika wong pengin ilang bobot, dheweke didhawuhi 'ndeleng apa sing sampeyan mangan lan utamane ndeleng karbohidrat sing sampeyan mangan'.
"Kentang miturut Pandhuan Eatwell dudu sayur-sayuran nanging karbohidrat, mula akeh konsumen sing ngilangi, utawa nyuda jumlah kentang sing asring dilebokake ing dhaharan"
Cunningham nambahake: "Penting saka riset Pennington yaiku dhasar negesake keuntungan kentang ing diet sehat."
Perwakilan Negara Wilson njupuk masalah karo kurang muter kentang ing prinsip nutrisi Eatwell sing diajokake dening Dinas Kesehatan Nasional lan diwulang ing sekolah-sekolah ing saindhenging Irlandia Lor lan liyane ing Inggris.
"Saka umur enom diwulangake sayuran lan sehat lan apik, kentang dudu sayuran nanging karbohidrat lan ora apik banget."
Dheweke nyimpulake: "Kita kudu duwe peran kentang ing diet sehat sing dhasar dideleng dening profesional kesehatan lan pendidikan. Lan karya iki kudu ditindakake minangka prioritas.
Sumber: https://www.potatonewstoday.com/