Njelajah Persimpangan Tradhisi lan Teknologi ing Riset Kentang PepsiCo
Musim panen nggawa rasa ngarep-arep marang Josh Parsons nalika mlaku ing sawah ing peternakan Rhinelander, Wisconsin, PepsiCo. Saben undhak-undhakan ngemu janji panemuan, amarga ing sangisore bumi dumunung puncak karya setahun. Ing artikel iki, kita nyelidiki karya perintis Josh lan tim, amarga nggabungake praktik pemuliaan tradisional karo teknologi canggih kanggo mbentuk masa depan keripik kentang Lay.
Josh Parsons, R&D Sr. Principal Scientist, mimpin klompok khusus sing fokus ing budidaya varietas kentang unik sing dituju kanggo keripik kentang Lay. Panen taunan ing Rhinelander ora mung ngasilake panenan anyar nanging uga minangka harta karun wawasan babagan cara budidaya sing optimal.
Sanajan ana luwih saka 4,000 varietas kentang ing saindenging jagad, mung sawetara sing cocog karo kritéria sing ketat kanggo kripik Lay. Kanthi kelestarian, kualitas, lan rasa ing ngarep, Josh lan timnya terus-terusan ngupayakake perbaikan.
Nggunakake campuran breeding tradisional lan alat modern kayata ilmu data lan AI, tim kasebut kanthi teliti milih kentang induk adhedhasar sipat sing dikarepake. Saben penyerbukan silang ngasilake ewonan wiji, nanging mung sawetara sing pungkasane bakal ngasilake kentang sing cocog karo chip sing dikarepake.
Lelampahan ora mungkasi karo breeding sukses; analisis genetik sing ketat njamin prediktabilitas potong mangsa tanpa nggunakake modifikasi genetis. Sawise macem-macem janjeni muncul, bakal ngalami tes nyata ing peternakan mitra ing saindenging jagad.
Kanggo Josh, puncak usaha pirang-pirang taun teka nalika kumpulan pertama kripik Lay, sing nampilake macem-macem sing dikembangake, tekan garis produksi. Iki minangka bukti dedikasi tim lan menehi tandha tonggak penting ing upaya Lay kanggo rasa lan kelestarian.
Nalika Josh nggambarake pengaruh karyane, dheweke ngakoni tanggung jawab sing ditanggung, ngluwihi lapangan Rhinelander. Inovasi kasebut nyentuh saben tahap perjalanan keripik kentang, saka peternakan nganti meja, sing ngemot komitmen PepsiCo kanggo keunggulan.
Inovasi ing pemuliaan kentang ora mung babagan nggawe kripik sing luwih apik; iku babagan nuwuhake masa depan sing lestari kanggo tetanèn nalika menehi pengalaman rasa sing ora ana tandhingane kanggo para konsumen ing saindenging jagad.