Produksi kentang berkembang ing saindenging Afrika lan Asia. 368 yuta ton kentang dipanen sacara global ing taun 2019, amarga wong-wong saka Vietnam nganti Kenya, Andes Peru nganti Rwanda ngasilake macem-macem sayuran oyot, ngewangi feed kira-kira 1.3 milyar wong sing ngandelake minangka panganan pokok.
Peneliti ngupayakake ngasilake varietas kentang sing cerdas karo iklim sing luwih tahan tumrap penyakit lan perubahan iklim, kalebu panas lan kahanan garing, lan iki bisa dadi mangsa sing luwih cerah kanggo petani Afrika sing ngupayakake entuk biji sing apik.
Thiago Mendes, peternak kentang ing Kenya sing duwe Pusat Kentang Internasional (CIP), sing bermarkas ing Lima, bubar ujar manawa luwih akeh varietas sing kuat dikembangake kanthi macem-macem genetik.
Proyek Crop Wild Relatives (CWR), yaiku proyek 10 taun, dipimpin dening Crop Trust kanggo nglumpukake spesies penting saka tanduran liar, njamin konservasi jangka panjang, lan nggampangake panggunaan panen panen sing anyar.
Dheweke ujar manawa akeh tanduran sing ngasilake duwe resistensi alami kanggo penyakit sing pungkasan.
Rwanda minangka produsen kentang nomer telu paling gedhe ing Afrika sub-Sahara, sing dadi ketahanan pangan ing negara kasebut, kanthi konsumsi 125 kilogram saben wong. Produsen utama Afrika liyane kalebu Nigeria, Kenya, Uganda, Angola lan Ethiopia.