Penjualan kentang AS kuwat ing taun pemasaran 'ora kaya pengalaman liyane'

Taun pemasaran sing rampung ing Juni 2021 ora kaya taun liyane sing dialami industri kentang, ujare Potatoes USA ing kabar release diterbitake dina iki. "Kanthi watesan pandemi sing saya surut wiwit Juni 2020 nganti Juli 2021, dodolan ing layanan panganan fluktuasi dene tumbasan ritel tetep kuwat banget sajrone setaun," ujare badan industri kasebut ing rilis kasebut.

Kanggo mbantu industri mangerteni panjaluk kentang sing diprodhuksi ing njero negeri lan luwih mangerteni dodolan ing njero negeri pasar, Potatoes USA nganakake studi dodolan lan pemanfaatan taunan. Panliten iki nggunakake data ritel saka IRI, prakiraan dodolan layanan pangan saka Technomics, lan data impor lan ekspor kanggo menehi kajelasan tambahan babagan kentang sing diprodhuksi ing njero negeri.

Asil panliten nuduhake penurunan panggunaan kentang AS sacara sakabehe kanggo taun pemasaran Juli 2020 - Juni 2021. Kanggo luwih spesifik, ana penurunan 6% ing volume setara bobot seger. Penurunan iki amarga penurunan 8% ing dodolan layanan pangan lan leveling dodolan eceran saka puncak tuku panik ing pungkasan taun pemasaran sadurunge. Pasokan kentang AS sing sithik taun iki, utamane produk beku, ditutupi kanthi kenaikan 12% ing total impor.

Senajan ana ketidakpastian ing pasar internasional lan masalah ekstrem karo pengiriman internasional, ekspor kentang AS mundhak 4% kanggo taun pemasaran. Pamulihan ekspor iki dipimpin dening kenaikan 9% ing kentang seger, kenaikan 10% ing kripik kentang, lan kenaikan 2% ing ekspor beku, sing nyumbang 51% saka total. Siji-sijine produk sing mudhun yaiku kentang dehidrasi, mudhun 4%.

Patang puluh persen kentang sing ditandur ing AS digunakake kanggo pangolahan beku, banjur pangolahan seger kanthi persentase 25%, pangolahan kripik kanthi persentase 23%, lan pangolahan dehidrasi kanthi persentase 7%. Produksi kentang dehidrasi ngalami kekurangan pasokan produk mentah lan masalah tenaga kerja sing serius ing pabrik.

Ndeleng dodolan kentang ing pasar domestik, sing kasusun saka kentang produksi domestik uga impor, dodolan eceran mundhak dibandhingake telung lan limang taun kepungkur, nanging penurunan ing layanan pangan gedhe banget kanggo diatasi. Sajrone 20 taun kepungkur, tren kasebut yaiku saya akeh dodolan sing liwat layanan pangan dibandhingake karo ritel. Tren iki wis diwalik sajrone rong taun kepungkur, nanging diarepake layanan pangan bakal wiwit nyumbang pangsa sing saya gedhe, sanajan ora langsung.

Total penjualan ing ritel mudhun kurang saka 1%, utamane disebabake penurunan 2% kentang lan kripik seger, amarga penjualan ing musim semi taun 2021 durung bisa nemokake penjualan ekstrim sajrone tuku panik ing musim semi taun 2020. Pengaruh positif yaiku adol produk beku, nganti 5%, lan adol produk adhem, nganti 5%.

Layanan pangan ngalami penurunan total dodolan 8%, nanging dodolan kentang beku mung mudhun 4%, amarga sektor restoran layanan cepet bisa pulih paling cepet amarga konsumen terus pesen kentang goreng minangka panganan bungkus. Dodolan kentang seger mudhun 11% amarga restoran layanan lengkap wis nandhang sangsara banget amarga larangan lan saiki kekurangan tenaga kerja. Dodolan kentang goreng mudhun 19% amarga sektor restoran liyane ngalami penurunan paling gedhe sakabare lan kentang goreng sing ora diidini saka kantong gedhe diganti karo kantong porsi siji, sing ngemot volume luwih sithik.

Nalika pasar lagi mlebu ing kahanan normal anyar, penting banget kanggo dielingi manawa panjaluk kentang tetep kuwat, lan kentang minangka sayuran nomer 1 ing ritel, lawuh utama ing restoran, lan sayuran favorit Amerika, Potatoes USA Ngandika.