Protein sing asale saka tanduran wis entuk akeh perhatian minangka alternatif kanggo protein kewan, lan saiki akeh digunakake ing diet nabati lan produk nutrisi olahraga. Nanging, sawetara sing ngerti babagan sifat anabolik (promosi pertumbuhan) saka protein sing asale saka kentang.
Ing babagan iki, panaliten Universitas Maastricht anyar mbandhingake tingkat sintesis protein otot sawise ngonsumsi 30 g protein kentang lan 30 g protein susu nalika istirahat lan sajrone pulih saka sesi latihan resistensi ing wong lanang sing sehat lan enom.
Akibaté, ing ingestion saka loro kentang lan protein susu nambah tarif sintesis protein otot campuran yen dibandhingake karo nilai post-absorptive basal, tanpa beda antarane pangobatan. Ing sikil sing olahraga, tingkat sintesis protein otot campuran tambah sawise mangan kentang lan susu protein, tanpa beda antarane perawatan. Tanggepan sintetik protein otot luwih gedhe ing latihan dibandhingake karo sikil sing ngaso.
"Tanggepan anabolik kanggo olah raga gumantung saka stimulus olahraga lan kenaikan postprandial ing sirkulasi asam amino," ujare peneliti utama Luc JC van Loon, Ph.D., profesor fisiologi olahraga lan nutrisi ing Pusat Kesehatan Universitas Maastricht. Umumé, protèin sing asalé saka tanduran dianggep nduweni sifat anabolik sing luwih murah, amarga kecernaan sing luwih murah lan profil asam amino sing ora lengkap. Asil kita nuduhake yen konsumsi 30 g protein sing asale saka kentang bakal ndhukung pertumbuhan otot lan ndandani nalika istirahat lan sajrone pulih saka olahraga.
Panemuan kasebut nambah akeh riset sing nuduhake keuntungan kentang ing kegiatan fisik lan pemulihan olahraga.
"Sanajan studi dosis-respon luwih akeh ing populasi sing luwih akeh temtu perlu, data kasebut katon ndhukung panggunaan konsentrasi protein sing asale saka kentang minangka cara sing efektif kanggo ndhukung kahanan otot," ujare Luc JC van Loon.