Statistik ujar manawa wilayah sing tuwuh kentang ing negara kasebut wis suda sajrone sepuluh taun kepungkur saka 51 000 ha ing 2000. nganti 16,000 ha ing 2021. annum. Nanging persis 2022. Tambah tipis ing total area kentang diamati saben taun. Alasan kasebut bisa dadi tambahe kahanan geopolitik, uga wiwitan krisis ekonomi ing Eropa. Rega kanggo kentang sing bisa ditonton luwih dhuwur ing taun iki tinimbang taun kepungkur, nanging umbi sing paling murah sing ditanam ing luar negeri uga mlebu pasar.
Petani kentang Latvia ningkatake budidaya teknologi ing periode saka 2000. asil kentang taunan rata-rata ing negara ngluwihi 20 t / ha, ing 2019. tekan 22.4 t / ha saben taun. Tren wutah potong terus nganti taun kepungkur, nalika, amarga kahanan sing ora apik kanggo pertumbuhan kentang, tingkat panenane mung 15.3 t/ha. Taun iki, panen bisa uga luwih dhuwur tinimbang taun kepungkur, nanging panen kentang ing macem-macem wilayah ing Latvia beda banget. Ing sawetara wilayah, ing sisih Vidzeme, siji ora bisa sambat babagan panen, nanging ing sisih Latgale, kontribusi kentang ing panggonan sing kurang bencana.
Taun-taun panen
Rong musim panas pungkasan ora nguntungake para petani kentang, nganti sawetara dadi tes ketahanan lan kerentanan kanggo dheweke. Pembentukan tuber crops ing mangsa panas iki hampered dening wektu rada suwe saka panas dhuwur lan ora udan, kang ing panggonan alternated karo udan gedhe banget. Liyane babagan blight saka weevils, kothak kentang kaancam dening Colorado beetle kentang utawa Colorado beetle kentang panas iki. Ora mesthi langkah-langkah sing ditindakake kanggo ngemot kasebut cukup efektif. Nanging, bisa uga golek solusi ing kahanan sing ekstrem, uga ndeleng perspektif babagan carane tanduran kentang bisa dilindhungi ing mangsa ngarep yen panas banget, kahanan garing lan kurang banyu utawa panyebaran hama diulang maneh.
Panggunaan kentang sing akeh kanggo diproses
Uga ing negara kita, kaya ing negara-negara Eropa liyane, konsumsi kentang ing panganan suda, dene proporsi kentang sing digunakake kanggo pangolahan mundhak. Ana rong perusahaan pangolahan kentang ing Latvia sing ngasilake pati lan kripik kentang. Kerjasama karo perusahaan pangolahan migunani kanggo petani kentang, amarga njamin adol produk sing diasilake kanthi stabil. Mesthine, perlu kanggo memenuhi syarat pelanggan - perusahaan pangolahan, tuwuh varietas kentang sing cocog lan nggunakake teknologi sing cocog.
Teknologi ngembang kentang mbutuhake investasi gedhe, luwih akeh pangolahan lapangan, nyemprot, nanging tanduran lan panen luwih intensif tenaga kerja, kondisi panyimpenan khusus dibutuhake, biaya transportasi uga luwih dhuwur.
Produksi kentang kanggo diolah dadi pati
Apa pancen duwe bathi ekonomi kanggo tuwuh kentang kanggo diproses?
Evaluasi kahanan produksi kentang pati ing Pertanian Terpadu ditindakake kanthi basis 2019.-2020. kahanan ing taun 2005-2005, nalika kahanan kanggo tuwuh kentang relatif sarujuk, kenaikan rega kanggo bahan mentah lan sumber produksi liyane durung diwiwiti, isih ora ana bayangan watesan pandemi lan ancaman perang.
Sanajan Aloja Starkelsen bisa uga dianggep duwe spesialisasi ing produksi pati kentang organik, volume pati konvensional sing diasilake saka kentang sing ditanam ing Integrated Farms uga signifikan. Ngasilake kentang nggunakake pupuk mineral lan produk perlindungan tanduran (PPP) mesthi luwih dhuwur tinimbang ing sistem pertanian organik, ing ngendi panggunaan produk kimia ora diidini.
Sanajan varietas kentang ora beda banget karo jumlah pati ing umbi ing loro jinis tani, nanging total pati saben hektar luwih dhuwur tinimbang ing lapangan terpadu.
Milih macem-macem sing cocog
Keperluan pisanan kanggo ngembangake kentang kanggo diolah dadi pati yaiku milih varietas kanthi jumlah pati ing tubers. Ora mung gedhe, nanging uga jumlah pati sing stabil ing kahanan sing saya ganti ing musim sing beda-beda penting. Faktor sing ora pati penting yaiku kemampuan macem-macem kanggo ngasilake asil sing dhuwur. Minangka aturan, varietas kanthi jumlah pati sing relatif akeh ing tubers lan panenan sing apik kalebu klompok varietas medium-late lan pungkasan. Nanging ing musim panas sing cendhak ing Latvia, varietas kanthi musim panen sing luwih cendhek bakal luwih cocok, lan supaya luwih gampang ngindhari karusakan ing rot suket, luwih tahan kanggo patogen sing paling ngrusak - rot suket. Mulane, dianjurake kanggo varietas medium-late kanthi periode pembentukan tuber sing luwih cendhek.
Kaya sing bisa dideleng saka pengalaman, varietas peternak Latvia lan manca kanthi jumlah pati sing cukup akeh (udakara 20%) lan asil sing apik bisa ditanam ing Latvia (ndeleng tab.). Utamane seneng karo macem-macem 'Jogla' ing Latvia, sing cocog banget karo kahanan sing saya tuwuh.
Teknologi budidaya
Ing Lapangan Terpadu, kentang kudu ditanam kanthi nggunakake teknologi budidaya sing cocog. Iki tegese perawatan lemah lan uga perawatan Perkebunan kudu ditindakake supaya lemah cukup gembur. Pupuk sing cocog lan seimbang kudu ditrapake ing lapangan kentang. Salah sawijining cara sing paling efektif kanggo fertilisasi yaiku aplikasi pupuk mineral menyang alur bebarengan karo tanduran. Nanging, kanggo ningkataké akumulasi pati ing tubers, iku uga worth considering fertilisasi ekstra-ROOT sak vegetasi.
Sajrone wutah kentang, langkah-langkah kudu ditindakake kanggo ngontrol hama, diwiwiti kanthi kontrol gulma, sprinkles kanggo nyegah panyebaran leafhoppers kentang, nanging utamane ing paruh kapindho musim, tanduran kentang kudu direksa saka karusakan dening rot rwaning. Ing wektu iki, ing godhong lan godhong ijo, pembentukan karbohidrat dumadi ing proses fotosintesis, transportasi menyang tubers, ing ngendi karbohidrat disimpen ing wangun pati. Suket ijo luwih suwe, luwih akeh asil umbi lan luwih akeh pati bisa disimpen ing umbi potong anyar. Nanging, ing mangsa, sampeyan ora kudu overdo karo pupuk nitrogen - ningkatake wutah lan pembentukan lacunae, nanging ndawakake vegetasi tanduran lan nyegah pembentukan akumulasi pati ing tubers.
Nglumpukake potong uga penting, nanging kentang kanggo ngolah pati ora mbutuhake panyimpenan khusus. Nanging, transportasi dibutuhake kanggo ngirim potong menyang pabrik pangolahan.
Biaya produksi lan bathi
Ing taun 2019 sing ditinjau, asil rata-rata kentang nasional saben hektar yaiku 22.4 t, dene ing kentang sing ditampa kanggo diproses dadi pati, pati rata-rata 20.2%. Ngasilake pati sing dipikolehi - 4.5 t / ha. Wiwit tingkat panenan durung dhuwur, kudu dianggep yen biaya produksi ora ngluwihi 1000 euro / ha. Nanging, bathi sing dipikolehi uga ora dhuwur banget kanthi tingkat asil pati sing sithik.
Nanging kanggo entuk asil sing luwih dhuwur, uga nyedhiyakake luwih akeh pati ing tubers, biaya kanggo ngembangake kentang tambah akeh, lan sawise petungan ternyata biaya produksi ing 2019. ana sekitar 1680 euro / ha saben taun. Nanging, kanthi panenan umbi sing dhuwur, asil pati saben hektare nganti paling sethithik 10 ton.
Ora mung biaya mundhak, nanging uga bathi saka siji hektar lan ton pati sing ditransfer menyang perusahaan pangolahan. Pametuning saben hektar, yen paling sethithik 10 t pati, kaping lima luwih dhuwur tinimbang asil saben hektar, yen asil pati kurang saka 5 t saben hektar. Salajengipun, amarga jumlah pati sing dipikolehi saben hektar mundhak sacara signifikan, bathi saben ton pati sing diasilake lan bathi saben hektar sing ditandur kentang tambah akeh.
Sayange, taun metu wis nggawa owah-owahan drastis ing biaya produksi kanggo petani lan prosesor padha. Contone, biaya sumber daya ing budidoyo saka kentang dibandhingake 2020. lan 2021. ing spring taun, tambah dening 70%.
Pangolahan kentang sing migunani
Produsen pati kentang uga entuk manfaat saka ngolah umbi kentang sing ngandhut pati luwih akeh, amarga biaya produksi saya suda. Kanggo entuk siji ton pati, kurang kentang kanthi jumlah pati sing akeh kudu diproses tinimbang yen ana pati cilik ing tubers. Iki tegese pilihan saka macem-macem cocok migunani ora mung kanggo petani kentang, nanging uga kanggo prosesor. Dadi, budidaya kentang sing wicaksana lan ngerti proses kanggo diolah dadi pati migunani lan kentang bisa kasebut minangka potong lapangan sing duwe bathi.
Aloya Starkelsen isih nyoba njamin proses produksi sing nguntungake lan terus ngasilake pati kentang. Dibandhingake karo 2019. ragad dhasar taunan saben ton saka pati ditransfer tambah dening 45%, nanging tunjangan tambahan digawe kanggo keluwihan saka jumlah kontrak. Ing mangsa ngarep, tingkat pambayaran direncanakake bakal disesuaikan karo rega pasar lan permintaan global.
Produk panganan bakal dibutuhake ing kahanan apa wae, lan stabilitas lan keamanan negara kita bakal dipesthekake dening panganan sing diprodhuksi dening awake dhewe, uga kanthi kemungkinan ekspor.
Sumber: https://www.la.lv